Les boeufs sont élevés par les Ferme de la Case, famille Favre, Le-Crêt-près-Semsales et Ferme du Grand-Clos, Famille Savary à Sâles

Réservation de quart, huitième ou lot de Bœuf. Toute la viande est emballée sous-vide, étiquetée et pesée.

A savoir, les quarts et les huitièmes sont à venir chercher en deux fois puisque les morceaux de devant sont rassis plus longtemps que ceux de derrière