To
cibum σας παρουσιάζει τo πρώτο εξειδικευμένο σεμινάριο Functional Food Devenopment στην Ελλάδα.
Παρακολουθώντας το
Novel Functional Food Development Advanced Training Course,
θα είστε σε θέση να ερευνήσετε την επιστημονική
βιβλιογραφία, να σχεδιάσετε και να δημιουργήσετε νέα λειτουργικά τρόφιμα και
ποτά. Εκπαιδευτής είναι ο Γιάννης Ζαμπετάκης, Χημικός με Διδακτορικό στη Χημεία Τροφίμων, Αναπληρωτής καθηγητής στο University of Limerick στην Ιρλανδία. Συγγραφέας μεταξύ άλλων και του βιβλίου Functional Foods and their implications for health promotion ( Elsevier, 2023).
Περιγραφή Σεμιναρίου
Σε αυτό το σεμινάριο
θα σας εξηγηθεί με απλά λόγια η έννοια των λειτουργικών τροφίμων (functional foods) και θα αναλυθούν τα βασικά βήματα που θα
πρέπει να ακολουθούν οι ομάδες “έρευνας και ανάπτυξης” των εταιρειών (Research and Development, R&D) για τον επιτυχή
σχεδιασμό και ανάπτυξη νέων λειτουργικών τροφίμων και ποτών.
Σήμερα, η χρόνια
φλεγμονή είναι αιτία για εκατομμύρια θανάτων σε παγκόσμια κλίμακα μιας και
είναι η γενεσιουργός αιτία για καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο, διαβήτη τύπου
2, εγκεφαλικά και υψηλή αρτηριακή πίεση. Ενδεικτικά, αναφέρουμε ότι οι
καρδιαγγειακές παθήσεις προκαλούν 18.000.000 θανάτους κάθε χρόνο σε παγκόσμια
κλίμακα.
Με το σεμινάριο αυτό
θα μάθετε πώς κάνουμε έρευνα της σχετικής βιβλιογραφίας και πώς μπορούμε να
βρούμε τα κενά στην αγορά ώστε να σχεδιάσουμε νέα τρόφιμα και ποτά που να είναι
ανταγωνιστικά σε παγκόσμιο επίπεδο. Η Ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών
είναι σε θέση να παράξει τέτοια προϊόντα που να είναι σε θέση να “σταθούν” στον
παγκόσμιο ανταγωνισμό.
