El Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, te da la bienvenida a este taller de aprendizaje y formación evolutiva en Latinoamérica.
En este taller obtendrás las herramientas deseadas para incrementar el
turismo gastronómico con la competitividad de los negocios, articulación
estratégica del mapa de actores de la cadena productiva de valor gastronómica y
turística; la diversificación, innovación e integración de productos
gastronómicos como itinerarios, rutas, circuitos..., con valores añadidos,
coadyuvando al desarrollo urbano y rural sostenible con seguridad alimentaria,
preservación del patrimonio cultural y territorial para generar bienestar en
destinos gastronómicos estratégicos de acuerdo a las prioridades turísticas
locales, regionales, nacionales e internacionales.
Serán 9 horas divididos en 3 módulos de 3 horas cada uno a través de los cuales aprenderás y te formarás con conceptos, tendencias, y casos prácticos que te permitirá integrar los conocimientos adquiridos con mayor rapidez y eficacia, dentro de un modelo que incluye todos los sentidos y las ventajas del aprendizaje colectivo LATAM y diverso entre culturas y experiencias.
Trabajamos con metodologías únicas diseñadas por el Dr. Antonio Montecinos, que te llevarán en un proceso de conexión entre las megatendencias y la experiencias prácticas adquiridas en más de sus 30 años de carrera en el sector Gastroturístico.
Los siguientes temas estarán presentes en el desarrollo del taller:- Gestión gastronómica y turística: modelo interactivo.
- Demanda, oferta y competencia gastronómica: caracterización y tendencias.
- Cluster de actores: articulación cadenas productiva alimentaria y valor turístico.
- Diseño de productos: rutas, itinerarios, tours, experiencias y actividades.
- Regionalización y distribución en entornos urbanos, rurales y mixtos.
- Negocios gastronómicos y turísticos: competitividad e innovación.
- Protección de propiedad intelectual (PI) Marcas, Indicaciones Geográficas y DO.
- Políticas públicas, gobernanza y gestión integral región-destino por OGD.
- Destino de turismo gastronómico: sistema de competitividad y valor.
- Análisis de casos prácticos en América, Europa y Asia.
Dirigido al mapa de actores de los siguientes grupos de interés o stakeholders:
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Turismo gastronómico urbano: restaurantes, establecimientos de alimentos y bebidas en hoteles, mercados gastronómicos, enotecas, gastrobares, bares, cafeterías y otros negocios gastronómicos y turísticos afines.
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Turismo rural, agroturismo y turismo enológico: paradores, negocios de cocina tradicional, haciendas, fincas cafeteras y cacaoteras, queserías, ranchos agrícolas, eco aldeas, huertos..., de la cadena de valor agroalimentaria.
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Turismo gastronómico industrial rural y urbano: fábricas de alimentos y bebidas; museos y centros interpretativos; talleres de cocina, artesanías gastronómicas..., que ofrezcan actividades y experiencias gastronómicas y turísticas.
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Viajes y turismo: hoteles, guías de turismo, agencias de viajes, operadores, apps, centros de convenciones, complejos turísticos, establecimientos de hospedaje y otros conceptos turísticos con oferta gastronómica.
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Cooperativas, ONG, fundaciones, observatorios, centros de inteligencia y afines: organismos no gubernamentales, públicos y privados, worklabs, centros o laboratorios de I+D+I o similares.
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Instituciones gubernamentales, académicas, consultoras y puestos relacionados: funcionarios de nivel directivo, mandos medios, asesores y personal técnico del sector público y privado: planificadores, gestores, consultores, investigadores, profesores, investigadores y estudiantes de posgrado.
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Otros: emprendedores y profesionales relacionados con actividades, experiencias, tours, circuitos, rutas y destinos gastronómicos y turísticos.
Expositor Dr. Antonio Montecinos Torres:
Especialista en el Desarrollo del Turismo Gastronómico con planes estratégicos, programas y proyectos para destinos, productos, rutas, itinerarios, circuitos, tours, área de A y B en hoteles, restaurantes, negocios gastronómicos y turísticos y afines. Planificador, consultor, director y gestor de proyectos, educador, investigador, conferencista y escritor con 30 años de experiencia en América, el Caribe, Europa, Asia y África.
Contenidos acerca de:
Visión Holística global y LATAM
Modelo interactivos
Casos prácticos globales
Diseño experienciales, entre otros.
Fechas: 15, 16 y 18 de abril - 2024
VALOR:
$100 USD y/o equivalente en otras monedas Latinoamérica.
$1,800 pesos mexicanos
$400.000 pesos colombianos
20% de descuento hasta el 15 de marzo a profesores y estudiantes de
master, especialidades y doctorados afines (presentar credencial y/o carnet vigente).
Incluye: Diploma con 80% de asistencia.
Modalidad: Virtual en tiempo real.
Formas de pago:
Toda forma de pago Internacional será a través de PayPal.
Toda opción de pago en Colombia (Bancolombia) o México (Citibanamex) serán a través de los respectivos bancos en mención.
Por favor, haz click en "siguiente" para pre-regístrarte y apartar tu lugar, así como ver opciones de pago personalizadas -------->
Yina Rodríguez Leal
Consultoría - Asesoría de Proyectos Gastronómicos y Turísticos Sostenibles.
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consultoria.antoniomontecinos@gmail.com
yinarodriguezleal@gmail.com
