印度，一個世界公認的神秘國度，在台灣人的眼裡，存在許多不同的極端觀感：靈性、髒亂；極美、危險；熱情、落後。曾經去過印度的人，不是無言地愛上印度，認為那是個充滿著靈性之美、食物美味多樣、熱情洋溢的多彩國度；不然就是無語地害怕印度，覺得那是個極度髒亂落後、滿街乞丐和兜售小販的騙子國度。但是真正的印度，是什麼樣子呢?

跟著印度安娜走入印度家庭，從料理到文化，每一樣再簡單不過的日常，曾經都是一種修行。帶著您對印度的既有看法，讓我們開始一場開放式的對話；可以是香料、也可以是料理，可以是文化、也可是修行，更可以是印度那些無以計數的牛。

究竟真正的印度，是什麼樣子呢? 讓我們一起來聊聊。


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【跟著印度安娜走入印度家庭 |《解密印度廚房》環島分享書會】

時間：2020/07/25 星期六下午2:00-4:00
地點：紅絲線書店（彰化市城中街20號）
入場：場地費100元，可全額折抵當日購書

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■ 講者介紹

爵士 Jess

從台灣到美國，花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生，從媒體製作岔到料理製作，從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式；唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下，天空一樣藍，人情一樣濃，茶一樣甜。

艾格尼斯 Agnes

從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助，一路上在非藝術界中打轉的藝術人生，十多年穩定貴婦台勞生活卻在 2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理，愛規劃的艾格尼斯碰上印度，才了解原來印度料理是神的專案計畫。

印度安娜 https://www.annapurnacook.com


■ 書籍介紹

《解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅　80道料理與飲食文化全詳解》

這本書不僅可以學習印度菜，更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化。食物不僅只是餐桌上的料理，其實食物跟歷史文化息息相關。這不僅是一本料理書，也是一本從廚房現場出發，探索印度飲食文化的指南。還有好多好多打破既定認知，而且是當地人看你不是觀光客，才願意多告訴你一些關於印度的真實日常。

印度成為近年來台灣人最感興趣的顯學之一，也陸續出現不少印度料理餐廰，不過許多人對於印度仍然存在若干先入為主的刻板印象，例如：印度料理全部是咖哩？其實不然，不同邦、不同種姓的人對食物都有不同的處理方式；例如：女生去印度很危險？其實也不然，兩位女性作者深入印度鄉下，住在印度人家，還成為印度煮婦。

有關印度料理的故事真的說不完，在三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度，飲食和語言一樣多元，沒有深入當地，根本無法一窺究竟。可能是去了印度太多次了也漸漸感染印度人真能聊的本事，作者從一杯奶茶開始聊，談印度人的日常轉修行觀；從一個家庭料理可以聊到種姓、宗教與飲食的關係；從調味料聊到阿育吠陀醫生；從一個鐵盤談用餐禮儀和待客之道；從炸物聊到半夜才會開始的婚禮，從沾醬、印度餅、咖哩、炸物、甜點一路談到斷食。

整本書談的是食物，而食物串起的文化日常，淺顯易懂又引人入勝，學料理還兼具長知識的功能。也像推廌者印度尤所說，這本書將帶你一窺印度料理的世界，如印度小麥麵餅在火爐上膨起來的那瞬間一樣，神秘而令人驚喜。撇開既成知見，隨著香氣一起去探險吧！