Examen Experto en Alérgenos

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EXAMEN CONTROL DE ALERGENOS EN ALIMENTACIÓN

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A continuación, realiza el examen y para aprobar el examen debe superar correctamente al menos el 70% de las preguntas propuestas. ¡SUERTE!
Podrás hacer el examen tantas veces como sea necesario.
Recibirás tu Certificado en tu email una vez efectuado el pago.
"Si te urge el Certificado, ponte en contacto con nosotros a través del email info@cfautoescuelamazarron.com o en el teléfono móvil 676 48 45 59 y te lo enviaremos lo antes posible".

El etiquetado de advertencia respecto a la presencia no intencionada de alérgenos sólo debería utilizarse cuando...

10 points

No haya alérgenos no intencionados.

Cuando no exista una probabilidad significativa de que se produzca una contaminación cruzada de alérgenos a un nivel que suponga un riesgo.

Cuando exista una probabilidad significativa de que se produzca una contaminación cruzada de alérgenos a un nivel que suponga un riesgo.

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¿Qué es una Alergia Alimentaria? *

10 points

La alergia no constituye a ninguna respuesta inmune referida a los alimentos.

La alergia a los alimentos es una respuesta inmune adecuada a un constituyente del alimento.

La alergia a los alimentos es una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento.

Según la tabla “ELEMENTO CRITICO: MANIPULACION DE MATERIAS PRIMAS”...

10 points

Tras la recepción, los ingredientes alergénicos se identifican y se etiquetan para su identificación.

Tras la recepción, los ingredientes alergénicos no se identifican y se etiquetan para su identificación.

Tras la recepción, los ingredientes alergénicos se identifican, pero no se etiquetan para su identificación.

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¿Cuál es la probabilidad de contacto cruzado en condiciones normales de funcionamiento? *

10 points

Seguro e inseguro.

Variable e invariable.

Probable e improbable.

Los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) ayudarán a identificar…

10 points

Dónde no se produce peligro por presencia de alérgenos.

Dónde se produce peligro por presencia de alérgenos.

Ninguna de las dos es correcta.

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El componente proteico de los alimentos/ingredientes alergénicos es el causante de la reacción.

10 points

A mayor contenido proteico, mayor potencial alergénico.

A menor contenido proteico, menor potencial alergénico.

A mayor contenido proteico, menos potencial alergénico.

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En la evaluación de los riesgos asociados con los alérgenos …

10 points

Hay varios parámetros clave que influirán en la conclusión sobre la gravedad.

No hay parámetros que influyan en la conclusión de la gravedad.

Un solo parámetro influirá en la conclusión sobre la gravedad.

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Según la tabla “Análisis de Riesgo de Alérgenos”...

10 points

Los nuevos empleados no reciben formación sobre alérgenos.

Ninguna de las dos es correcta.

Los nuevos empleados reciben formación sobre alérgenos.

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¿Qué es la Intolerancia Alimentaria?

10 points

La intolerancia alimentaria no hace referencia a reacciones adversas a alimentos, dado que conllevan implicaciones para el sistema inmunitario.

La intolerancia alimentaria hace referencia a reacciones adversas a alimentos, que no conllevan implicaciones para el sistema inmunitario.

La intolerancia a los alimentos es una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento.

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¿Cuánto es demasiado a la hora de ingerir alimentos a los que se es alérgico? *

10 points

El rango de dosis mínimas en las personas es muy amplio.

La cantidad no influye.

No hay rango a la hora de ingerir alimentos a los que se es alérgico.

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