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02養分02酵素(選擇02)
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26. 附圖為人體某處的代謝作用，請問此作用為合成作用或分解作用？又何者應為酵素？
*
4 points
合成作用，乙
分解作用，乙
分解作用，丙
合成作用，甲
27. 附圖為某生物體內消化酵素的活性反應速率與溫度的關係圖，請由此推斷此生物最可能生存在下列何種環境中？
*
4 points
亞熱帶森林
非洲大草原
南北極圈內
高溫的海底火山口附近
28. 附圖為獅子消化道內分解蛋白質的示意圖，請問圖中何者可以重複使用？
*
4 points
丙
丁
乙
甲
29. 附圖為兩種酵素活性與溫度的關係圖，則下列何種溫度的環境下，能使甲酵素與乙酵素均保有良好的活性？
*
4 points
20℃
32℃
23℃
41℃
30. 阿樂用本氏液測量試管內溶液中葡萄糖濃度的高低，請依下列四支試管中的本氏液顏色變化，判斷何者的葡萄糖濃度最高？
*
4 points
紅色
黃色
綠色
淺藍色
31. 徐捷在試管中加入5毫升的澱粉液、2毫升的人體唾液以及3毫升的醋酸溶液，在37℃的溫水浴中放置30分鐘後，加入本氏液並隔水加熱，結果試管內的液體仍然呈現淺藍色，其原因為何？
*
4 points
環境的溫度發生變化
環境的酸鹼性發生變化
以上皆是
酵素的濃度發生變化
32. 酵素是一種「催化劑」，其原因為何？
*
4 points
酵素可增加反應物的量
酵素可改變產物的總量
一種酵素只能分解兩種物質
酵素可改變反應速率，且能重複使用
33. 若在試管內加入少許澱粉與足量唾液，並置於37℃溫水內一小時，使其完全作用後再加入碘液檢測，則反應結束後試管內的溶液顏色應為下列何者？
*
4 points
藍黑色
黃褐色
橙紅色
淡藍色
34. 下列敘述何者屬於代謝作用？
*
4 points
氧及二氧化碳分子通過細胞膜
肝臟將肝糖轉變為葡萄糖
水分由根毛進入根部
細胞壁對植物細胞的支持功能
35. 人體內有許多不同的酵素，關於人體內酵素的敘述，下列何者錯誤？
*
4 points
不同的酵素適合作用的酸鹼性不同
通常酵素在90℃的環境中活性比在30℃的環境中大
不同酵素作用的對象不同
主要成分為蛋白質
36. 將剩餘食物存放在冰箱內，可減緩食物腐敗的速率，其主要原因為何？
*
4 points
在低溫環境下細菌不易附著於食物上
細菌無法在冰箱的低溫環境中生存
降低細菌中的酵素活性
食物在低溫下具有分解細菌的功能
37. 小丸子想要檢測某杯液體中是否含有葡萄糖，則下列檢測及結果中，何者正確？
*
4 points
利用本氏液，呈現紅色代表含糖濃度高
利用碘液，呈現黃褐色代表含糖濃度低
利用碘液，呈現藍黑色代表糖濃度高
利用本氏液，呈現綠色代表含糖濃度高
38. 阿威做了熟米飯與芭樂的成分測試，結果如附表所示，他可以得到何種結論？
*
4 points
熟米飯含糖且含澱粉
芭樂含糖但不含澱粉
熟米飯不含糖且不含澱粉
芭樂含糖且含澱粉
39. 明睿將甲、乙試管內容物裝妥，並置於裝有溫水的保麗龍盒中30分鐘後，各加一滴碘液於試管中，其實驗處理及結果如附表，則此實驗結果應為下列何者？
*
4 points
唾液可分解澱粉，但因為完全消耗掉了，無法再分解澱粉
唾液中不含分解澱粉的物質
水和唾液都可使澱粉液呈現藍黑色
唾液可分解澱粉，但時間不夠，因此有澱粉殘留
40. 由於生物體內酵素的存在，因此在保存種子時，為了避免發芽或發霉，需考量周遭環境，則下列何種環境最適合？
*
4 points
乾燥低溫
乾燥高溫
潮溼高溫
潮溼低溫
41. 如果有一生物學家，在實驗室中發現某一細菌內的酵素，在75℃時有最大作用活性，試問此細菌最可能在哪裡被發現？
*
4 points
人體腸道
深海
高溫溫泉
河口沼澤
42. 關於生物體內代謝作用的敘述，下列何者錯誤？
*
4 points
代謝作用就是生物體內排泄廢物的現象
不論何種代謝作用均須酵素的參與
反應Ａ→Ｂ＋Ｃ，稱為分解作用
反應Ａ＋Ｂ→Ｃ，稱為合成作用
43. 「飯粒在口中越嚼越甜」是由於什麼原因造成的？
*
4 points
米飯本身和糖一樣甜
只是心理作用，其實飯不甜
唾液中含有糖，所以覺得飯是甜的
唾液中含有酵素，可將澱粉轉變成糖
44. 魯夫將蝸牛的消化液滴在植物的組織上，30分鐘後以顯微鏡進行觀察，若蝸牛的消化液中含有纖維素酶，則植物細胞中的何種構造會被分解？
*
4 points
細胞壁
細胞質
細胞膜
細胞核
45. 於甲、乙、丙三支試管中各加入3毫升的澱粉液與3毫升的新鮮唾液，均勻混合後，再將三支試管分別置於0℃、40℃、100℃的水中，如附圖，三十分鐘後將碘液滴入試管中，何者可能為藍黑色？
*
4 points
只有丙
甲和丙
只有乙
只有甲
46. 有些餐廳在料理肉類時會加入嫩精，可以讓吃進口的口感更為軟嫩，試問裡頭可能添加了哪一種分解酵素？
*
4 points
纖維素
蛋白質
脂質
醣類
47. 關於酵素的敘述，下列何者錯誤？
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4 points
酵素的種類不同，功能亦不同
酵素可促進體內的代謝作用，故在體外無法作用
酵素在反應前後不會產生變化，是一種催化劑
將食物置於冰箱，可降低微生物酵素活性以保持新鮮
48. 蔬菜、水果及肉類放在冰箱內可保新鮮，是因為低溫環境對於食物有什麼作用？
*
4 points
降低酵素的活性
增加食物的色香味
將糖轉變為澱粉
殺死細菌
49. 乳牛吃草後在體內產生牛奶，其生理作用過程為何？
*
4 points
先進行合成作用，再進行分解作用
先進行分解作用，再進行合成作用
僅有合成作用
僅有分解作用
50. 人體分泌的唾液中含有澱粉酶，但卻無法加速纖維素的分解利用，理由為何？
*
4 points
酵素的活性和環境的酸鹼性有關
酵素和作用對象間有專一性
酵素的成分是蛋白質
酵素的活性易受環境的溫度影響
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