👉หัวข้อการอบรม👈
▬▬▬▬▬
🌟🌟🌟หากเราทำอาหารเป็น เราก็อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้
แต่เมื่อใดก็ตามที่ตัวเราไม่สบายหรือหยุดขาย รายได้ก็จะหยุดด้วยเช่นกัน
จะดีกว่าหรือไม่ หากเราจะมีรายได้จากการทำร้านอาหารอยู่ตลอด โดยที่เรามีอิสระไปไหนก็ได้ ไม่ต้องเข้าร้านก็ไม่
ด้วยการเปลี่ยนการทำร้านอาหารเป็น การทำธุรกิจร้านอาหาร
โดยให้ระบบเข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านให้เราในทุกๆส่วนไม่ว่าจะเป็น
การบริหารจัดการพนักงาน , การบริหารความพึงพอใจลูกค้า , การสั่งซื้อวัตถุดิบ
การดูแลอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในร้าน , การวางเป้าหมายยอดขาย เป็นต้น
▬▬▬▬▬
หลักสูตรOperation Setup เป็นการเทรนนิ่งให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
สามารถจัดการร้านอย่างเป็นระบบ มีมาตรฐาน เติบโต ยั่งยืน ขยายสาขา
❗พ่อครัว แม่ครัวลาออก ก็สามารถบอกว่าช่างแมร่งได้อย่างสบาย
เพราะหลักสูตรนี้ จะทำให้เจ้าของกิจการไม่ต้องปวดหัวและเหนื่อยจนไม่มีเวลาให้กับชีวิต!!!
เป็นหลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร SMEs โดยเฉพาะ
เป็นหลักสูตรที่เน้นวิธีการปฏิบัติ เน้นเครื่องมือ เน้นแก้ปัญหาตรงจุดจริงๆ ไม่มีโมติเวท ทุกเนื้อหาคือวิธีการที่นำไปใช้เห็นผลได้จริงๆ
เป็นหลักสูตรที่ผสมผสานกันระหว่างวิธีการของร้านอาหารชั้นนำประเภทต่างๆ และการนำไปประยุกต์ใช้ได้กับร้านอาหารทุกประเภท
จนออกมาเป็นหลักสูตรที่พร้อมเสิร์ฟความรู้ให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารระดับ SME นำไปใช้ได้จริง เห็นผลจริง
สอนโดยผู้มีประสบการมากกว่า 20 ปี ด้าน Operation ร้านอาหารชั้นนำ
เราเน้นสายงานปฏิบัติ ไม่ได้เน้นสายนโยบายหรือหลักการความคิด
มีผู้ประกอบการมากกว่า 300 แบรนด์ที่ผ่านหลักสูตรนี้และนำความรู้ไปต่อยอดได้ผลลัพธ์เป็นบวก
▬▬▬▬▬
🌟🌟🌟จึงเป็นอีกหนึ่งหลักสูตรสำคัญ และจำเป็นอย่างมากสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารทุกประเภท
ที่ต้องการความสำเร็จแบบยั่งยืน ไม่ต้องเจอกับสารพัดปัญหาปวดหัวที่ต้องรับมืออยู่คนเดียวจนไม่มีเวลาให้ครอบครัว
▬▬▬▬▬
👉หัวข้อการอบรม👈
📍Course Outline
:
เนื้อหาวันที่ 22 กรกฎาคม 2562
หากเราทำอาหารเป็น เราก็อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้
แต่เมื่อใดก็ตามที่ตัวเราไม่สบายหรือหยุดขาย รายได้เราก็จะหยุดด้วยเช่นกัน
จะดีกว่าหรือไม่ หากเราจะมีรายได้จากการทำร้านอาหารอยู่ตลอด
ด้วยการเปลี่ยนการทำร้านอาหารเป็น การทำธุรกิจร้านอาหาร
โดยให้ระบบเข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านให้กับเราในทุกๆส่วนไม่ว่าจะเป็น
การบริหารจัดการพนักงาน , การบริหารความพึงพอใจลูกค้า , การสั่งซื้อวัตถุดิบ
การดูแลอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในร้าน , การวางเป้าหมายยอดขาย เป็นต้น
- Intro : ปรับพื้นฐานแนวคิดในการทำธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่
- Section 1 : QSC พื้นฐานการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า (Customer Satisfaction)
- Section 2 : หัวใจในการวางระบบกับ S.O.P. คัมภีร์ในการทำงาน (Standard Operation Procedure)
- Section 2.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการบริการ
- Section 2.2 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำอาหาร
- Section 2.3 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม
- Section 3 : การจัดการข้อร้องเรียนของลูกค้า (Customer Complain)
- Section 3.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ในการจัดการข้อร้องเรียน
- Q&A
_ _ _ _ _ _ _
เนื้อหาวันที่ 23 กรกฎาคม 2562
- Section 4 : การคำนวณจุดคุ้มทุนและการตั้งเป้าการยอดขาย (Break Even Point & Project Sale)
- Section 5 : การบันทึกข้อมูลการขายและการวิเคราะห์ข้อมูลการขายเพื่อต่อยอด (Report Analysis)
- Section 6 : ระบบการคำนวณการสั่งซื้อวัตถุดิบ (Build to Stock)
- Section 7 : ระบบการควบคุมมาตรฐานร้าน (QSC Audit , Mystery Shopper)
- Section 8 : ระบบพื้นฐานกฎ ระเบียบ ร้านอาหาร (Basic Rule&Policy)
- Section 9 : ระบบการบริหารร้านระหว่างวัน (Daily Operation System)
- Section 9.1 : Workshop การเขียน Checklist ก่อนเปิดการขาย
- Section 9.2 : Workshop การเขียน Checklist ตรวจสอบความเรียบร้อยหลังปิดการขาย
- Special Guest : เสวนา 3 ระบบสำคัญที่ส่งผลต่อ Operation ของร้าน : HR , Marketing , Construction
จากแขกรับเชิญพิเศษทั้ง 3 ท่านที่ทำงานอยู่ในวงการธุรกิจร้านอาหารมานานกว่า 10 ปี พร้อมคำแนะนำดีๆและการเปิดให้ซักถามในการทำธุรกิจกร้านอาหารอย่างเต็มที่
▬▬▬▬▬
📍พิเศษสุด พบกับSpecial guest
ที่จะมาร่วมแบ่งปันประสบการณ์ ความรู้แบบไม่มีกั๊ก
อ.พีรพัฒน์ กองทอง ผู้มากประสบการณ์ด้านHR ธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะ
จะมาแบ่งปันกลยุทธ์ทำอย่างไรให้ลูกน้องรัก ลูกน้องหลง พร้อมทุ่มเท่ทำงานเพื่อเป้าหมาย
>ประสบการณ์บรรยาย เช่น
- วิทยากรสถาบัน Food Franchise Institute
- วิทยากรสถาบัน ฝึกอบรมPeopleTraining -วิทยากรบรรยายกรมพฒันาธุรกิจการค้ากระทรวงพาณิชย์
- วิทยากรบรรยายพิเศษมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
- วิทยากรบรรยายพิเศษมหาวิทยาลยัราชภัฏภูก็ต
- วิทยากรบรรยายอัมรินทร์ อคาเดมี่
▬▬▬▬▬
คุณพงศ์พันธุ์ ตั้งจิตโกศล
ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ
บริษัท คิงคองกรุ๊ป (ประเทศไทย) จำกัด
ร้าน Kingkong Yakiniku ,
Shibuya Shabu , Mongkok , Kingkong Sweet
จะมาแบ่งปั่นเรื่องการตลาดเกี่ยวข้องกับOperation อย่างไร
>ประสบการณ์
- ฝ่ายการตลาด : โออิชิ บุฟเฟ่ต์
- ผู้จัดการฝ่ายการตลาด
ร้านอาหารของ บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป
- ผู้จัดการฝ่ายการตลาด
ร้าน Sfree , Kyo Roll En
▬▬▬▬▬
คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์
Co-Founder เพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร
จะมาร่วมแบ่งปั่นกลยุทธ์เพิ่มยอดขาย และควบคุมต้นทุนด้วย Operation
>ประสบการณ์
- ทีมผู้จัดการร้าน McDonald
- ฝ่ายสรรหาและฝึกอบรมพนักงาน บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป จำกัด
- ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ร้าน Zaabeli
- ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ร้าน Gateauxhouse
- ที่ปรึกษาธุรกิจร้านอาหาร : Jocho Noodle , Chonking , เลลาว ,
Grand De Cafe , กล่องแสนศุข , ชาบูอู๊ดเป็นต่อ , Veggie Mill , Sushi Hana
- วิทยากรบรรยายหลักสูตร Cost Control ทางเพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร หน่วยงานราชการ และบริษัทเอกชน
