放學回家後，弟弟喊著肚子痛還一直跑廁所，媽媽一問之下才知道，原來弟弟把早餐喝剩的牛奶放到快中午才喝光，牛奶離開冷藏時間太久，細菌早已迅速繁殖。
食物如果直接暴露在空氣中，容易受到汙染而滋生細菌。當環境中的溫度越高、食物擺放的時間越長，細菌滋生的速度就越快，食用的安全性業就越低。
食物的保存及處理方式不只會影響新鮮度、外觀及口味，如果吃到保存不當的食物還可能會引起腸胃炎或食物中毒。想想看，下列食物處理及保存方式可能會造成什麼結果？將生食與熟食放在同一個詹板上處理。食物調理過後，長時間放在室溫中。生食未經烹調的食物。烹調手上有傷口。
媽媽有時會在外面購買奶類製品或冰品，他會注意販售設備保存食品的溫度。若是購買熱食，他會自備鋼杯，避免使用紙杯或塑膠容器盛裝熱食，一方面是為了環保，減少垃圾量，一方面是為了安全，避免容器在高溫下釋出有害物質。
食物買回家後，必須迅速處理與保存，每個步驟必須注意衛生與安全。
姊姊和媽媽到賣場選購鮮奶，她想買巧克力牛奶，但媽媽建議她參考食品及營養標示，仔細考慮後再做決定。
營養標示是選購食品時的小法寶，只要計算一下
