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03生物體的營養01生物中的養分(選擇02)
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其他
26. 附表列出四種食物的成份含量，各成份的含量與「＋」的數目成正比。由此表比較同樣單位的食物，何者所能提供的熱量最少？
*
5 points
乙
甲
丙
丁
27. 下列關於脂質的敘述，何者有誤？
*
5 points
脂質經細胞分解作用產生的能量可以提供生物體生長、運動、睡眠所需
動物的皮下脂肪可以禦寒保暖
1公克脂質可以產生4大卡熱量
豬油為脂質的一種
28. 附表為四種人工食品的內容物及總質量。若取等量的四種人工食品，何種食品所提供的熱量最多？
*
5 points
乙
丁
丙
甲
29. 軒豪將蠶豆點燃，利用燃燒的蠶豆加熱錐形瓶內的水後，計算出水吸收了2.4大卡來自蠶豆的能量。已知錐形瓶內有50克的水，加熱後水溫升高至70℃，請問原始水溫為何？
*
5 points
30℃
22℃
26℃
18℃
30. 小美將洋芋片點燃，利用燃燒的洋芋片加熱錐形瓶內的水後，計算出水吸收了1500卡來自洋芋片的能量。已知錐形瓶內的原始水溫為24℃，加熱後上升至74℃，請問錐形瓶內的水重量為何？
*
5 points
3克
30克
300克
30公斤
31. 小揚利用高筋麵粉、奶油、鮮奶、糖、蛋和酵母菌製作鮮奶吐司，有關此鮮奶吐司的敘述，下列何者錯誤？
*
5 points
鮮奶吐司滴加碘液後會呈藍黑色
鮮奶吐司中含有水分
鮮奶吐司中只有醣類和蛋白質可以提供能量
鮮奶吐司加入本氏液並隔水加熱後，可能呈黃色
32. 生活在寒冷地區的人們，須要攝取較多能量以維持體溫。下列同重量的食物中，何種能提供人體最多能量？
*
5 points
奶油燉飯
薑絲蛤蜊湯
涼拌小黃瓜
紅心芭樂
33. 關於維生素與礦物質，以下敘述何者正確？
*
5 points
多吃罐頭食品可增加吸收鐵，幫助造血
維生素Ｃ對視神經的保健很有幫助
鈣可減緩骨質疏鬆症的發生
維生素Ｂ群功能廣泛，攝取愈多、對健康幫助愈大
34. 科學家如何知道養分具有多少能量？
*
5 points
利用食量與體重的變化來研判
利用養分燃燒後，水溫度的變化來推算
以上皆正確
利用「能量計」直接測得
35. 小丸子最近有便秘困擾，醫生建議他多攝取蔬菜水果，可促進腸胃蠕動，改善便祕的問題。請問主要是因為蔬果中哪一項物質所致？
*
5 points
蛋白質
澱粉
纖維素
維生素
36. 下列關於維生素的敘述，何者正確？
*
5 points
人體可以合成大多數所需的維生素
鈣質屬維生素中的一種
我們所需的維生素主要是來自水中
新鮮的蔬果中富含維生素Ｃ
37. 魯夫吃了一個排骨便當，此便當含有：醣類100公克、脂質10公克、蛋白質40公克，鈉、鈣各10毫克，維生素Ｃ 200毫克。請問：這個餐盒所含的熱量共有多少大卡？
*
5 points
450
750
650
550
38. 下列食物與其主要養分之描述，何者正確？
*
5 points
魚：脂質
玉米：蛋白質
牛奶：醣類
芋頭：碳水化合物
39. 附表為洛迪某日所吃的食物，下列相關敘述何者錯誤？
*
5 points
早餐只有荷包蛋能提供熱量
可由午餐獲得醣類、蛋白質、脂質、水、維生素和礦物質等養分
午餐中的小黃瓜具有纖維素，纖維素屬於醣類，可提供洛迪能量
晚餐的維生素攝取不足
40. 丁丁今晚要加班，買了一個微波餐盒，外包裝標示營養成分含：醣類100公克、脂質10公克、蛋白質15公克，鈉、鈣各10毫克。請問：這個餐盒所含的熱量共有多少大卡？
*
5 points
550
450
750
650
41. 蔬果的纖維素含量高，有益人體健康。下列有關纖維素的敘述，何者錯誤？
*
5 points
可增加排便量
可提供人體所需的能量
屬於碳水化合物
可促進腸胃蠕動
42. 下列何組養分所提供的能量最少？
*
5 points
蛋白質10克+蔗糖5克+水10克
維生素10克+脂質5克+蛋白質10克
脂質15克+礦物質10克
蔗糖10克+蛋白質10克+纖維素5克
43. 阿龍身高180公分，體重90公斤。阿虎身高160公分，體重50公斤。請問兩人體內含量最多的物質為何？
*
5 points
阿龍：水；阿虎：水
阿龍：脂肪；阿虎：水
阿龍：蛋白質；阿虎：蛋白質
阿龍：脂肪；阿虎：脂肪
44. 紹揚買了一包鳳梨乾，其營養標示如附表所示。紹揚依照營養標示，計算出這包鳳梨乾的熱量為173大卡，請問這包鳳梨乾的重量約為多少？
*
5 points
70克
90克
50克
30克
45. 丸尾買了一包夏威夷豆，其營養標示如附表所示。有關這包夏威夷豆的敘述，下列何者正確？
*
5 points
此包夏威夷豆共可提供730卡的熱量
此包夏威夷豆的熱量主要來自碳水化合物
此包夏威夷豆的蛋白質共提供32大卡的熱量
此包夏威夷豆的脂肪共提供630000卡的熱量
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