"Food for Future Festival"

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Il presente modulo online ha lo scopo di fornire informazioni utili alla partecipazione all'evento "Food for Future Festival - Cibo in movimento", ovvero una serie di conferenze dedicate al futuro della gastronomia attraverso riflessioni sul valore della biodiversità e della creatività in cucina che vedranno coinvolti esperti provenienti dal mondo della ristorazione nazionale e internazionale.

L'evento sarà ad ingresso gratuito e avrà luogo domenica 26 novembre e lunedì 27 novembre 2023 dalle ore 10.00 alle ore 17.30 presso il "Teatro della Gastronomia" (Teatro Sociale "G. Busca", piazza Vittorio Veneto 3, Alba).

Per maggiori informazioni visitare il sito www.foodforfuturefestival.it o contattare l'Ufficio Turismo del Comune di Alba all'indirizzo e-mail turismo@comune.alba.cn.it.

L'iniziativa si svolge grazie al contributo del Ministero del Turismo, Regione Piemonte e Fondazione CRC.

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A quale panel della giornata di domenica 26 novembre sei interessato a partecipare?

L'indicazione non costituisce titolo di accredito ed è finalizzata ad una più efficiente gestione logistica dell'evento, ogni indicazione sarà fornita via e-mail nei giorni precedenti la conferenza

ore 10.30 - Evoluzione in pasticceria, con Iginio Massari

ore 10.45 - Le forme in pasticceria con Maicol Vitellozzi - pasticcere, Christian Marasca - pastry chef Zia Ristorante*, Astrid Luglio – product designer

ore 11.15 - Valori gastronomici di territorio con Massimo Spigaroli - chef Antica Corte Pallavicina*, Marco Bosi - assessore alla Città Creativa UNESCO del Comune di Parma, Antonello Magistà - patron Pashà*, Simona Beltrami – direttore Magorabin*

ore 11.45 - Architettura dell’ospitalità con Carlo Gasparini - design director Alessi, Junko Kirimoto - architetto, Paolo Rossino - direttore Consorzio Alta Langa

ore 12.30 - Il pane di Langa con Enrico Giacosa - Consorzio Produttori Pan ed Langa e Enrico Rivetto - Az. Agricola Rivetto

ore 10.30 - 12.30 - tutti gli incontri della mattinata

ore 14.30 - Panorami alpini con Antonio Biafora - chef Hyle*, Simone Cantafio – chef La Stua de Michil* e Juri Chiotti – chef Reis-Cibo Libero di Montagna

ore 15.00 - Paste d’Italia patrimonio UNESCO con Claudio Cecchinelli – Focal Point Bergamo Città Creativa, Rina Poletti – sfoglina e Beppe Rambaldi – chef Casa Rambaldi

ore 15.30 - Cucine Acide con Andrea Bezzecchi – Acetaia San Giacomo, Josko Sirk – Sirk de La Subida e Silvio Salmoiraghi – chef Acquerello*

ore 16.00 - Selvatico con Matteo Sormani – chef Walser Schtuba, Alessandro Gilmozzi – chef El Molin* e Alessandro Gavagna – chef La Subida*

ore 16.30 - Fassona con Federico Francesco Ferrero – medico nutrizionista e Simone Mellano – direttore Asprocarne Piemonte

ore 17.00 - Città con Antonio Ziantoni – chef Zia Ristorante*, Davide Franco - restaurant Manager Piazza Duomo*** e Alessandro Negrini – chef Il Luogo di Aimo e Nadia**

ore 14.30 - 17.30 - tutti gli incontri del pomeriggio

A quale panel della giornata di lunedì 27 novembre sei interessato a partecipare?

ore 10.30 - 12.30 - Enrico Crippa, chef Piazza Duomo*** , Régis Marcon, chef Restaurant Marcon***, Loïc Villemin, chef Toya*, Blanche Loiseau, chef Loiseau du temps, Boris Harispe, chef L’Abissiou*, Jérôme Schilling, chef Lalique**

Ore 14.30 - 15.30 - Kazuyuki Tanaka, chef Racine**, Jérôme Jaegle, chef Alchémille*, Muriel Aublet-Cuvelier, Cheffe pâtissière consultante, Paris, Marius Dufay, chef pâtissièr Mirazur***

Numero di persone *

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