講者介紹1_周志輝
於國立中興大學食品暨應用生物科技學系擔任教授，研究的專長領域為保健食品研發、糧食保障、食品法規、膳食纖維。近年來周教授關注於食物浪費的議題，在此次分享中，周教授將帶領大家識別和解讀食品標籤，確保飲食健康和安全，並做出更健康更永續環境的選擇。
講者介紹2_蔡振豪
現職於台灣全民食物銀行協會資源開發管理部的主管，在最前線為全台慈善組織收集、分類、儲存及分配捐贈的食物到社區中；整合各單位（工廠，中盤商，零售商，消費者…等。）即將要被浪費掉的食物，提供到最需要的人們手中。但是，在整合配送生鮮或乾糧的過程中，會受限於不同的保存方式與規定，在此次分享中，蔡經理將分享協會的案例與克服之道。
活動概要
議程安排會先請教授從學者的角度，分享各國食品「有效日期」標示的規定，以及食品標示跟食物安全的關聯。接著想請食物銀行協會分享在惜食的實務推動上，是否因為食品法規而遇到難題，並分享貴協會在實際配給食物的制度與過程如何處理食安疑慮，再搭配一些案例分享。
