酒類飲料概論【スピリッツ／リキュール／ミネラルウォーター】

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問題数：32

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【ミネラルウォーター】2. 次の中からイタリアのミネラルウォーターを1つ選んでください。

1 point

1. Vittel

2. CHATELDON

3. Gerol Steiner

4. ACQUA PANNA

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【カクテル】1. ステアで作られるカクテルを1つ選んでください。

1 point

１．フローズン・ダイキリ

２．ジン・トニック

３．サイドカー

４．マンハッタン

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【スピリッツ】6. キャラウェイ・フェンネル・アニスなどを用いて香り付けされるスピリッツを1つ選んでください。

1 point

1．Vodka

2．Tequila

3．Gin

4．Aquavit

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【リキュール】12. リキュールは芳香性原料によって､一般的に「香草・薬草系（ハーブ系）」｢果実系｣､｢ビーンズ・ナッツ･カーネル系｣､｢特殊（乳化）系｣､の4つに分類することができるが､次の中から｢香草･薬草系｣以外のものを1つ選び､解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

１．Chartreuse

2． Bénédictine

3．Curaçao

4．Green Tea

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【スピリッツ】5. 次の中からジュニパーベリーを醗酵させ蒸留したものに、グレーンスピリッツとボタニカル（草根木皮）を加え再度蒸留して造られるジンを1つ選んでください。

1 point

1．ジュネバ

2．シュタインヘーガー

3．ドライジン

4．メスカル

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【リキュール】8. フランス北部ノルマンディー地方で生まれ、27種の薬草、スパイス類が使用されているリキュールを1つ選んでください。

1 point

1．Bénédictine

2．Galliano

3．Chartreuse

4．Drambuie

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【スピリッツ】9. テキーラの表示で、3年以上熟成させたものに許される表示を1つ選んでください。

1 point

1. アネホ

2. エキストラアネホ

3. ホーベン

4. レポサド

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【リキュール】3. フランスのヴォワロンの修道院で生まれ、現在もそこで造られているリキュールを１つ選んでください。　　

1 point

1. Chartreuse

2. Bénédictine

3. Suze

4. Cointreau

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【ミネラルウォーター】1. 発泡性のあるミネラルウォーターを１つ選んでください。

1 point

１． Crystal Geyser

２． Contrex

３． S.Pellegrino

４． Volvic

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【中国酒】1. 中国酒において作り方が異なるものを1つ選んでください。

1 point

1. 白酒

2. 黄酒

3. 紹興酒

4. 老酒

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【リキュール】14. 次の中からイタリア産のヘーゼルナッツ風味のリキュールを一つ選んでください。　　　　　　

1 point

1. Amaretto

2. Maraschino

3. Frangelico

4. Sothern Comfort

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【リキュール】1. 次のリキュールのうち最もアルコール度数が高いものを1 つ選び、解答欄にマークしてください。　

1 point

1. Bénédictine

2. Cynar

3. Sambuca

4. Chartreuse Verte

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【カクテル】2. サイドサイドカーのレシピを１つ選んでください。

1 point

１．ラム＋ライムジュース＋砂糖

２．ジン＋ドライ・ベルモット

３．ウイスキー＋スイート・ベルモット

４．ブランデー＋ホワイト・キュラソー＋レモンジュース

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【リキュール】11. 次の中からチェリーを醗酵蒸留したイタリアのリキュールで、代表的な銘柄にルクサルドがあるものを１つ選んでください。

1 point

1．Galliano

2．Maraschino

3．Amaretto

4．Frangelico

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【スピリッツ】1. 穀類を原料とし発酵・蒸留して得られたスピリッツにボタニカルを加えて再度蒸留したものはどれか。次の中から１つ選び、解答欄にマークしてください。　

1 point

1. Vodka

2. Gin

3. Rum

4. Tequila

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【スピリッツ】4. ブルー・アガベの茎を蒸煮したのち圧搾して得た搾汁を発酵、蒸留して造るスピリッツを１つ選んでください。　　　　　　　　　

1 point

1. Rum

2. Gin

3. Tequila

4. Vodka

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【リキュール】13. Chartreuse Verteのアルコール度数を1 つ選んでください。　　　　　　　　

1 point

1. 40 度

2. 45 度

3. 50 度

4. 55 度

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【スピリッツ】7. テキーラはメキシコの国内法で規制されている。次の産地の中から全州が産地に指定されている州を１つ選んでください。

1 point

1．ミチョアカン州

2．グァナハット州

3．タマウリパス州

4．ハリスコ州

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【リキュール】15. イタリアのリキュールCampariが生まれた州を1つ選んでください。

1 point

１． Campania

２． Calabria

３． Trentino-Alto Adige

４． Lombardia

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【リキュール】10. 果実系リキュールに該当するものを1つ選んでください。

1 point

1. Maraschino

2. Galliano

3. Cynar

4. Suze

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【リキュール】4. アニスを蒸留酒に浸漬し再度蒸留して得られるアルコール40 度前後のギリシャ産リキュールを1 つ選んでください。　　　　

1 point

1. Sambuca

2. Suze

3. Cynar

4. Ouzo

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【リキュール】7. アニス・甘草が香味の主原料のリキュールに該当するものを1つ選んでください。

1 point

1. Dubonnet

2. Noilly Prat

3. Pastis

4. Campari

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【スピリッツ】8. マティーニのベースとして使用されるスピリッツを1つ選んでください。

1 point

1．Tequila

2. Rum

3．Gin

4. Vodka

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【リキュール】5. クレーム・ド・カシス1ℓあたりに必要な最低糖分量を1つ選んでください。

1 point

1. 250g以上

2. 300g以上

3. 350g以上

4. 400g以上

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【スピリッツ】2. カクテルの名品マルガリータのベースとして使用されるものはどれか。次の中から１つ選び、解答欄にマークしてください。　

1 point

1. Vodka

2. Gin

3. Rum

4. Tequila

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【ミネラルウォーター】3. ミネラルウォーター硬度はカルシウムイオンおよびマグネシウムイオンの量を何に換算してmg/lで表したものかを1つ選んでください。

1 point

1. マンガン

2. 炭酸カルシウム

3. タンニン

4. 鉄

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【リキュール】2. Cynar の主原料を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. アニスシード

2. アーティチョーク

3. ミュール

4. ジェンシアンの根

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【リキュール】6. アブサンの香味の主原料ニガヨモギに含まれ、常飲すると健康を損ねるといわれている成分を1つ選んでください。

1 point

1. ツヨン

2. ルプリン

3. リコリス

4. ボタニカル

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【スピリッツ】3. 白樺の炭で濾過されるスピリッツを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. Gin

2. Tequila

3. Vodka

4. Rum

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【中国酒】2. 白酒の中で、米香型で蜜様の香りがあるものを１つ選んでください。

1 point

1. 桂林三花酒

2. 五糧液

3. 茅台酒

4．紹興酒

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【リキュール】9. 次の中からニガヨモギを香味の主原料としたリキュールで、含まれている成分が健康を損ねることが判り、20世紀初頭にヨーロッパ諸国で製造販売が中止されたが、この成分の許容量が設定され再度生産されるようになったものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。　　　

1 point

1．Anisette

2．Galliano

3．Drambuie

4. Absinthe

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【スピリッツ】10. メキシコ国内法ではテキーラにはブルー・アガベを何％以上使用することが規定されているか一つ選んでください。

1 point

1. 31％以上

2. 41％以上

3. 51％以上

4. 61％以上

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