De werkpakketten zijn gericht op een logische groepering van overeenkomende activiteiten en/of benodgde expertises. Uitgangspunten zijn:

• Integrale benadering van vitale bodem, vitale planten en dieren, vitaal voedsel en vitale mensen
• Bij onderzoek wordt onderscheid gemaakt tussen:
 Science-based: wetenschappelijk gebaseerd
 Evidence-based: gebaseerd op de best beschikbare informatie van een methodiek of aanpak
 Experience-based: op vernieuwende benaderingen gebaseerde uitwisseling van ervaringen

1. Overzicht van beschikbare kennis: literatuuronderzoek, reeds uitgevoerd onderzoek, en overzicht van ervaringskennis
De afgelopen decennia is op verschillende plaatsen onderzoek gedaan naar een landbouw die vitaliteit nastreeft, naar vitale voeding en naar de effecten van vitale producten op de gezondheid van de mens. Veel van deze onderzoeksresultaten zijn in de vergetelheid geraakt, is versnipperd of zit in hoofden van mensen. Nu er een bundeling van krachten plaatsvindt door de Community Vitale Voeding, is de behoefte groot om een totaal overzicht te creëren van beschikbare onderzoeksresultaten en ervaringskennis, dit te ordenen, te analyseren en witte vlekken te bepalen.

2. Kennisontwikkeling en ontwikkeling meetmethoden
Bepalen van de behoefte aan onderzoek en op basis van punt 1 opstellen van een kennis- en onderzoeksagenda. Onderzoek naar vitaal voedsel en naar meetmethoden van vitaal voedsel. Zowel Science-based, Evidence-based als Experience-based. Aanhaken bij de toenemende aandacht voor voedsel en gezondheid. Het gaat hierbij ook om het opsporen van financieringsbronnen en het maken van projectaanvragen

3. Data, trends en analyse
Onderzoek naar, meting en monitoring van de ontwikkelingen (markt, consumentenperceptie, acceptatie, appreciatie, beloning/waardering, ge-/verbruik) rond Vitaal Voedsel. Om deze te kunnen volgen en vast te leggen, zowel regionaal, landelijk als internationaal. Ontwikkeling van en experimenteren met datamodellen, hierin onderlinge samenwerking faciliteren tussen de verschillende levels. Consumentenvoorkeuren, koopgedrag, serviceverwachtingen voor consumenten ten aanzien van gezond, vitaal voedsel.

4. Marktonderzoek, marktontwikkeling en marktondersteuning
Onderzoek naar de marktkansen voor vitaal voedsel, uitvoeren van experimenten en pilots. Opsporen en volgen van initiatieven die gestart zijn of starten die passen bij de doelstellingen van de community en die tot concretisering en begrip van de opgaven kunnen leiden. Consumenten laten groeien in bewustzijn welke verschillen bestaan in kwaliteit en vitaliteit van voedsel. Vergroten van bekendheid van vitale producten. Gebiedsgericht en aanhaken bij de bewegingen rond korte ketens.

5. Training, onderwijs en bewustwording
Werken aan bewustwording over het belang van vitaal en gezond voedsel. Onderwijs en opleiding structureel aan vitaal voedsel verbinden en hiermee de generatie van morgen en overmorgen klaar maken voor vitaal voedsel en een duurzaam voedselsysteem. Nieuwe waardemodellen zijn nog nauwelijks geïntegreerd in het onderwijs. Agrarisch ondernemers en andere producenten trainen bij het ontwikkelen van nieuwe verdienmodellen en vitale producten.

6. Community- en netwerkvorming, governance, campagnes en evenementen
Verder opbouw van de community/het netwerk. Governance van de community. Aansluiten bij initiatieven van anderen en op termijn organiseren van eigen campagnes en evenementen.

7. Internationale samenwerking
Samenwerking met andere landen, waarvan bekend is dat ze bezig zijn met vitaal voedsel (niet alleen EU). Ontwikkelen en in stand houden internationaal netwerk. Voorbereiding van een Horizon Europe-aanvraag bij een mogelijke call voor voedsel en gezondheid.

8. Wet- en regelgeving, lobby en strategie
Aansluiten bij provincies en grote steden, die met eigen voedselagenda’s bezig zijn. Ook ingangen zoeken bij de landelijke overheid (LNV en VWS) om belangrijke (politieke) momenten te benutten. Verder samenwerking met regionale en landelijke overheid aan het wegnemen van belemmerende wet- en regelgeving. Lobbyen bij allerlei andere maatschappelijke en markt-organisaties.