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ホテル・ウェディング事業者様アンケート
現在、(株)CANEATとNPO法人アレルギーっこパパの会では、飲食事業者様のアレルギー対応効率化と安全性の向上を目的に飲食事業者への共同調査を実施しております。
所要時間は、５分程度です。
お忙しいところお手数おかけいたしますが、調査にご協力いただけますと幸いです。
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* Indicates required question
Q1.ご回答者様の立場について選んでください（任意）
*
調理部門に所属
営業部門に所属
品質管理部門に所属
上記いずれにも所属していないマネジメント部門（支配人、店長等）
Other:
Q2.御社の料理提供形態を選んでください（複数選択可）
*
アラカルト
コース
ビュッフェ
Other:
Required
Q3.現在、アレルギー対応でお困りのことはございますか？
*
はい
いいえ
Q4.御社の料理提供形態のうち、お困りの料理提供形態を選んでください（複数選択可）
*
アラカルト
コース
ビュッフェ
アレルギー対応で困っている料理形態はない
Other:
Required
Q5.御社の現在のアレルギー対応方法を選んでください（複数選択可）
*
メニューにアレルギー表示をしている
メニューにアレルギー表示はしていないが、食材のアレルギー情報を取得・整理していつも閲覧できるようにしている。
特定原材料7品目不使用等のアレルギー対応メニューを用意している
食物アレルギーのお客様に対応する際のマニュアルを整備している
統一的な対応ルールはなく、各店舗に委ねている（委ねられている）
アレルギー対応は一切行っておらず、食物アレルギーのお客様は断っている
Other:
Required
Q6.アレルギーがある方がいらしたときに、最も負荷が高い または 不安があると感じる業務内容を教えてください
*
お客様からのアレルギー聞き取り
原材料確認
代替メニュー作成
コンタミネーション（微量混入）
配膳
Other:
Q7.あなたのお考えをお聞きします。飲食事業者として“最低限行うべき”だと思うアレルギー対応を選んでください（複数選択可）
*
食材のアレルギー情報を整備しておくこと
メニュー等にアレルギー表示をすること
お客様の食物アレルギーに応じて個別に対応できること
特定原材料７品目不使用等のアレルギー対応メニューを用意しておくこと
アレルギー対応に関するマニュアルを整備しておくこと
Required
Q8.これまでの食物アレルギー対応でお客様から言われて困った事例や珍しいと思われる事例を教えてください（任意回答）
Your answer
Q9.これまでに食物アレルギーに関する事故やヒヤリハットがあれば教えてください（任意回答）
Your answer
Q10.あなたは食物アレルギーのお客様からの事前の申告をしてほしいと思いますか？（任意回答）
*
事前に申告して欲しい
できれば申告なしでお客様が自らの判断で食事して欲しい
分からない
Q11. ご回答いただいた皆様には後日、本アンケート結果のレポートをお届けします。希望される方はメールアドレスをご記入ください。
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