一、活動內容：為使台灣地區冷凍麵糰應用加工者能充分交流知識及技術上的資訊，美國小麥協會與中華穀類食品工業技術研究合作策畫本此技術交流會，特別邀請在冷凍麵糰研究及實務經歷兼備的主講陣容，親臨交流會現場講授最新冷凍麵糰製作知識與技術，講說內容包括冷凍麵糰生產應用麵粉性質，及生產技術，結合國內市場在西式及中式產品等主題的資訊提供給相關生產業者，在現場為與會業者與研究者透過即時互動問答，相信能有效提升冷凍麵糰生產者以美國小麥麵粉製作各項冷凍加工產品的技術，及協助擬定未來產品銷售策略。  

二、交流會日期：2020年7月15日(星期三) 09:00~17:00

三、交流會議程

8:30- 9:00   報到

9:00- 9:10   Orientation and Introductions  
                     開場          中華穀類食品工業技術研究所  施坤河 所長

9:10-10:20  Flour Selection and Application in Frozen Dough
                     中式及西式冷凍產品麵粉選擇與應用 聯華製粉食品公司  陳澄彰 顧問

10:20-10:30                  Break 休息

10:30-12:00 Process Considerations in Frozen Dough Production  
                      冷凍麵糰製程注意事項     台灣大食品股份有限公司  陳弘文 顧問

12:00-13:00                  Lunch break 午餐

13:00-14:30 Frozen Bake Food Application
                     冷凍烘焙食品應用分享 南僑油脂及冷凍麵糰  戴淑文 營運長

14:30-14:40                  Break 休息

14:40-16:10 Chinese Frozen Food Application
                      中式冷凍食品應用分享 輔仁大學食品科學系  許瀞尹 助理教授

16:10-16:30                  Discussion 討論
                                       Closure  結束

                                 
四、交流對象：台灣區麵粉工業同業公會麵粉廠、冷凍麵糰製造廠、糕餅公會會員、相關產業及餐飲業者等，歡迎
                           踴躍參加。

五、交流會場地點：本所育秀樓4樓階梯教室(新北市八里區中山路三段225號4樓)
                                   主辦單位：美國小麥協會 協辦單位：台灣區麵粉工業同業公會
                                   執行單位：中華穀類食品工業技術研究所


     報名資訊: 電話 (02)2610-1010 分機270  傳真:(02)2610-4715
     電子郵件: 林淑芳小姐amy.lin@CGPRDI.org.tw  新北市八里區中山路三段225號


    *即日起報名，額滿為止。